Le potimarron qui réchauffe, en soupe et galettes avec sa crème aigre à la cajou (vegan)

Chronique de Christelle et Patryk
La saison dans l’assiette – épisode 3

Une approche holistique de la cuisine, des recettes végétales simples et délicieuses autour d’ ingrédients de saison bons pour notre santé. Salé et sucré.

SOUPE DE POTIMARRON A L’INDIENNE (pour 2 personnes)

-300g de potimarron

-40cl d’eau

-3 càs d’huile végétale (de préférence tournesol ou coco raffinées)

-1 gousse d’ail

-1càc de graines de cumin

-1càc de gingembre en poudre

-1/2 càc de cannelle en poudre

-1/4 càc de curcuma en poudre

-sel&poivre

Pour les instructions, rendez-vous sur la vidéo de la recette

GALETTES DE POTIMARRON AU SARRASIN (pour 2 personnes)

-250g de potimarron rappé

-40g de kasha (sarrasin grillé) + 12cl d’eau bouillante

-1càs de fécule

-1càs d’huile végétale (de préférence tournesol ou coco raffinées)

-1 gousse d’ail

-1càc de graines de cumin

-1/2 càc de cannelle en poudre

-1/4 càc de curcuma en poudre

-sel&poivre

Pour les instructions, rendez-vous sur la vidéo de la recette

CREME AIGRE DE CAJOU (pour 2 à 4 personnes)

-50g de noix de cajou trempées (6h à l’eau froide ou 30 min dans l’eau bouillante)

-6cl d’eau

-2 càs de jus de citron

-1 pincée de muscade

-1 pincée de sel

Pour les instructions, rendez-vous sur la vidéo de la recette

Retrouvez Christelle Gleitz et Patryk Luba sur :

Internet : www.lesateliersvege.com
Facebook : les Ateliers Décomplexés de la Cuisine Végé

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